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Unser Alltag ist sehr schnelllebig. Nie hat man genug Zeit. Arbeit, Familie, Freunde, viele Dinge gilt es zu erledigen und sogar die Freizeit-Gestaltung wird mitunter hektisch. Was am meisten unter diesem Lebensstil leidet ist unsere Nahrungsaufnahme. Essen und Trinken als kulturelles Ritual mit all seinen Rezepten, dem Kochen and abschließendem Genuss der Speisen verliert zunehmend an Bedeutung und leidet unter unserer Entwicklung zur fast-food Gesellschaft. Die slow-food Organisation stellt sich dieser Entwicklung entgegen und einer seiner Partner in diesem Kampf ist Lavazza. Der italienische Kaffee-Produzent unterstützt die Philosophie der slow-food Bewegung im Allgemeinen und insbesondere in Verbindung mit der Verbreitung der italienischen Kaffee-Kultur. Mit anderen Worten ausgedrückt: genießen Sie Ihren Espresso, aber langsam!

Anstatt sich schnell, günstig und ungesund zu ernähren und nicht einmal darüber nachzudenken was denn nun eigentlich Bestandteil der eigenen Mahlzeit ist, wollen die Mitglieder von slow-food die Menschen davon überzeugen wieder mit bewusstem Genuss und Verstand zu Essen und zu Trinken. Die Lebensmittel und Getränken die man konsumiert, sollten drei Grundsätzen folgen: Gut, sauber und fair. Gut - hohe sensorische Qualitätsansprüche erfüllen und der Gesundheit nicht abträglich sein.